الفشار ومستوى السكر في الدم: نصائح سريعة
نبض الصحه من صوفر نيوز
يؤثر الفشار على مستوى الغلوكوز في الدم باعتباره مصدرًا للكربوهيدرات، لكن تأثيره يختلف بحسب طريقة التحضير وحجم الحصة. الفشار العادي غني بالألياف والكربوهيدرات المعقدة، ما يبطئ الهضم ويساعد على امتصاص السكر ببطء، مما يحد من الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر.
حجم الحصة مهم: كوب واحد من الفشار بالهواء يحتوي على نحو 6 غرامات كربوهيدرات، لكن استهلاك عدة أكواب دفعة واحدة كما في دور السينما قد يرفع السكر بسرعة.
أما التأثير حسب النوع:
العادي بالهواء: الأقل تأثيرًا على السكر.
بالزيت الصحي: يوازن امتصاص الكربوهيدرات.
مع الزبدة أو الجبن: ارتفاع معتدل.
الميكروويف: يسهل هضم النشا ويزيد سرعة ارتفاع السكر.
المحلّى بالسكر أو الكراميل والشوكولاتة: الأعلى تأثيرًا، يرفع مستوى الغلوكوز سريعًا.
الخلاصة: اختيار الفشار العادي أو مع الدهون الصحية مع مراعاة الكمية يساعد في الحفاظ على استقرار السكر في الدم.