من ذاكرة صوفر | عندما كان الثلج ثروة... والثلاجة مغارة في الجبل!
إعداد محرر صفحة صوفر نيوز
كيف كان أهل صوفر يحفظون الثلج طوال الصيف قبل أن تعرف بيوتهم الكهرباء والثلاجات؟
كان ثلج الجبل نفسه هو الثلاجة... يُجمع في الشتاء، ويُخزّن في مغاور وحفر عميقة، ويُعزل بالقش ونشارة الخشب ليبقى حتى أشهر الحر.
وكان «الثلّاجون» يقطعون الجليد ويحملونه على الدواب إلى بيروت والساحل، لتبريد الأطعمة والمشروبات وصناعة البوظة والمرطبات.
هكذا كانت صوفر تحوّل برد الشتاء إلى رزق في الصيف، وتبقى «الثلاجات» واحدة من الحكايات الجميلة التي تختزنها ذاكرة البلدة وجبال لبنان.